محصولات برنج طارم

برنج طارم چیست؟

برنج طارم یکی از شناخته‌شده‌ترین و پرطرفدارترین انواع برنج ایرانی است که به خاطر عطر بی‌نظیر، طعم دلچسب و کیفیت عالی شهرت زیادی پیدا کرده است. این برنج بیشتر در استان‌های شمالی کشور به‌ویژه مازندران و گیلان کشت می‌شود. شرایط آب‌و‌هوایی خاص این مناطق – که معتدل و مرطوب است – نقش مهمی در بالا بردن کیفیت و معطر شدن دانه‌های طارم دارد.
به دلیل ارزش غذایی بالا و وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی، برنج طارم یکی از انتخاب‌های سالم و مفید برای سفره‌های ایرانی به شمار می‌رود.

برنج طارم از کجا آمده است؟

قدمت برنج طارم به قرن‌ها قبل بازمی‌گردد. خاستگاه اصلی آن شهرستان طارم در استان زنجان بوده و نام خود را نیز از همان منطقه گرفته است. در گذشته کشت این برنج محدود به همان منطقه بود اما به مرور زمان و با توجه به کیفیت بالا و استقبال زیاد، کاشت آن به استان‌های شمالی مثل مازندران و گلستان نیز گسترش یافت. امروزه برنج طارم به عنوان یکی از محبوب‌ترین گونه‌های برنج ایرانی، نه تنها در سراسر کشور بلکه در برخی کشورهای دیگر هم شناخته می‌شود.

ویژگی‌ها و خواص برنج طارم

• عطر و طعم منحصر به فرد: به دلیل خوش‌عطر بودن، بسیاری از غذاهای ایرانی با این برنج طعم خاص‌تری پیدا می‌کنند.

• قدکشی عالی: دانه خام طارم بین ۷ تا ۸ میلی‌متر طول دارد و پس از پخت تا حدود ۱۲ تا ۱۴ میلی‌متر قد می‌کشد. این ویژگی ظاهر شکیل‌تری به سفره می‌دهد.

• پخت آسان: فرایند پخت این برنج ساده است و نیاز به زمان زیادی ندارد؛ به همین دلیل در رستوران‌ها و مهمانی‌ها پرمصرف است.

• ارزش غذایی: سرشار از ویتامین B، آهن و مواد معدنی ضروری است که مصرف آن برای سلامت بدن مفید خواهد بود.

انواع برنج طارم

برنج طارم بسته به منطقه کشت و ویژگی‌های ظاهری، انواع مختلفی دارد:

• طارم محلی: یکی از شناخته‌شده‌ترین انواع طارم است که بیشتر در استان مازندران کشت می‌شود. این برنج عطر و طعم قوی‌تری نسبت به بسیاری از گونه‌های دیگر دارد.

• طارم سنگی: با نام “سنگ طارم” هم معروف است. دانه‌ها باریک‌تر و کشیده‌تر از طارم محلی‌اند ولی از نظر کیفیت پخت و عطر تفاوت چندانی با آن ندارند.

• طارم کشت دوم: از بهترین و مرغوب‌ترین ارقام طارم است که در پاییز برداشت می‌شود. دانه‌های بلند و قلمی، همراه با عطر زیاد، آن را به یکی از برترین گزینه‌ها برای آشپزی تبدیل کرده است.

• طارم هاشمی: ترکیبی از برنج هاشمی و طارم که هم عطر بالا و هم کیفیت پخت عالی را در یکجا دارد.

• نیم‌دانه و سرلاشه طارم: این نوع‌ها همان برنج طارم هستند که در اثر شکستگی کوتاه‌تر شده‌اند اما از نظر طعم و عطر هیچ تفاوتی با دانه سالم ندارند. این نوع بیشتر برای تهیه دسرهایی مثل شله‌زرد یا ترکیب با برنج سالم استفاده می‌شود.

مشخصات کلی برنج طارم

• منطقه کشت: بیشتر در مازندران

• رنگ دانه: سفید

• عطر: معطر و طبیعی

• طول دانه خام: ۷ تا ۸ میلی‌متر

• طول پس از پخت: ۱۱ تا ۱۲ میلی‌متر

قیمت برنج طارم

قیمت این برنج به عوامل مختلفی مثل نوع (محلی، سنگی، کشت دوم و …)، کیفیت محصول، میزان خلوص و سال برداشت بستگی دارد. از آنجایی که برنج طارم کیفیت بالایی دارد، معمولاً در رده برنج‌های ممتاز قرار می‌گیرد. در فروشگاه اینترنتی کشت اول، این محصول به طور مستقیم از کشاورزان تهیه و بدون واسطه در اختیار مشتری قرار می‌گیرد تا هم از کیفیت مطمئن باشید و هم بهترین قیمت بازار را پرداخت کنید.

طرز پخت برنج طارم

برای اینکه برنج طارم بهترین کیفیت خود را نشان دهد، رعایت چند نکته ساده در پخت ضروری است:

1. برنج را چندین بار بشویید تا آب آن زلال شود.

2. ۲ تا ۳ ساعت در آب و نمک بخیسانید.

3. قابلمه را تا دوسوم با آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

4. برنج خیس‌خورده را اضافه کرده و در حین پخت می‌توانید کمی آب سرد یا یخ داخل قابلمه بریزید تا دانه‌ها بیشتر قد بکشند.

5. پس از نیم‌پز شدن، برنج را آبکش کرده و با ته‌دیگ دلخواه در قابلمه قرار دهید.

6. با دم‌کنی بگذارید حدود ۳۰ دقیقه دم بکشد تا خوش‌عطر و قدکشیده آماده سرو شود.

سخن پایانی

برنج طارم یکی از محبوب‌ترین برنج‌های ایرانی است که با کیفیت بالا، عطر بی‌نظیر و پخت آسان، انتخابی عالی برای خانواده‌ها و رستوران‌هاست. برای خرید مطمئن و باکیفیت این برنج، فروشگاه اینترنتی کشت اول بهترین گزینه است، چرا که محصولات خود را به صورت مستقیم و بدون واسطه عرضه می‌کند.